Cocina

Cortesía de  Sonia Castañeda

desde New York, USA

INGREDIENTES:

Apenitas para Thanskgiving..... Ingredientes para un pavo de 16-20 lb.:

• 1 lb. tocineta sliced bacon

• ½ lb. carne de ternera molida

• 1 lb. carne de cerdo molida

• 4 cdas. de mantequilla

• Los menudos del pavo

• 5 oz. chile dulce rojo en cuadritos pequeños

• 1 taza apio picado

• 1 taza cebolla picadita

• 1/4 taza perejil picadito

• 5 tazas de relleno sazonado (Seasoned Stuffing)

• 5 manzanas picadas en cuadritos

• 1 plátano maduro en cuadritos

• 2 huevos duros picados

• 1/2 taza de ciruelas picadas

• 1/2 taza de champiñones picados (hongos)

• 1 lata de 15 oz. de ensalada de frutas

• 1 cdita. de nuez moscada

• 2 cdas. de Salsa Lizano

• 1/2 taza azucar morena

• 2 tazas de Cogñac

• Salt, pepper, y tomillo al gusto
  
  

PROCEDIMIENTO:

1. Embarre el pavo con mantequilla.  

2. Espolvoree con mantequilla, pimienta y tomillo al gusto.  

3. En un sartén, dore la mantequilla, tocino, chile dulce, apio y cebolla hasta que estén ligeramente doraditos.

4. Agregue las carnes,manzanas, plátano, ciruelas, y la azúcar.  

5. Deje cocinando tapadito por unos veinte minutos.

6. Agregue el relleno ("stuffing"), sal, pimienta, nuez moscada y champiñones (hongos), los huevos picados, y una taza de cogñac.

7. Antes de rellenar el pavo, agregue la ensalada de frutas a lo anteiro.

8. Rellene el pavo, apriete y selle.  

9. Rocíe el pavo on la otra taza de cogñac antes de meter al horno. 

10. Cocine a 325 grados Fº por alrededor de cinco horas.  

11. No deje de bañar con su propio jugo.