Cocina

Por Mey Reynolds Panton

Puerto Limón, Costa Rica

INGREDIENTES :

• 3 barras de margarina o mantequilla

• ½ libra de manteca

• ½ kilo de azúcar

• 5 huevos

• ¼ kilo de pasas

• ½ kilo de frutas

• 2 tarros de leche evaporada pequeños

• 2cdtas. de polvo de hornear

• 1cdta. de canela en polvo

• 1 kilo de harina

• 1cdta. de nuezmoscada rallada

• 2 tazas de brandy o vino Mora

• 2 limones

• 4cdas. de azúcar

PROCEDIMIENTO:

1. Batir la margarina, manteca y el ½ kilo de azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.

2. Poner a dorar las 4cdas. de  azúcar en un sartén, agregar  ¼ de taza de agua y poner a enfriar.

3. Licuar los huevos y agregarlos a la mezcla.

4. Agregar polvo de hornear, azúcar dorada, leche, brandy y la harina poco a poco.

5. Agregar nuezmoscada, pasas y limón cuando la mezcla esté lista.

Hornear en 250º durante 1 hora.