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Por
Mey Reynolds Panton
Puerto
Limón, Costa Rica
INGREDIENTES:
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1/4 Taza de frijoles.
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1 diente de ajo.
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1 chile panameño.
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Pimienta Negra.
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Tomillo, Sal al gusto.
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2 Tazas de arroz.
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Leche
de coco.
PROCEDIMIENTO:
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Lave los frijoles y póngalos
a remojar en 2 tazas de agua.
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Coloque los frijoles en agua
en una olla, agregue ajo y póngalos a hervir.
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Cocine los frijoles hasta que
estén un poco suaves, no completamente; agregue más agua si fuera
necesario.
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Cuando estén listos, agregue la leche de coco, sal, chile
panameño entero, pimienta negra y tomillo.
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Lave el arroz.
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Cuando
la leche de coco este hirviendo agregue el arroz. Utilice una
cucharón para revolver todo.
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Cocine a fuego lento hasta
que este en su punto.
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