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Estofado de
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Pavo al estilo costarricense
Rondon
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Por
Mey Reynolds Panton
Puerto
Limón, Costa Rica
INGREDIENTES:
-
½
k. de frijoles*
-
1
cebolla
-
1
chile dulce
-
2
ramitas de tomillo
-
1k.
de costilla o paleta
-
Leche
de coco
-
1
chile panameño
-
1
ramita de apio
-
¼
k. de harina
-
Agua
PROCEDIMIENTOS:
-
Cocinar
los frijoles con la carne y el tomillo.
-
Adicionar
la leche de coco cuando los frijoles y la carne estén suaves.
-
Formar
con harina y un poco de agua pequeñas bolitas y agregarlas a la leche de
coco cuando esté hirviendo.
-
Añadir
cebolla, chile dulce, apio y el chile panameño.
-
Servir
con arroz blanco, banano verde y tajadas de plátano maduro.
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